Модрите патлиџаните се превенција од остеопорозата. Ублажуваат симптоми на анемија и го подобруваат кардиоваскуларниот систем. Го штитат здравјето на системот за варење, поттикнува слабеење, помага за подобра контрола на дијабетесот и го регулираат нивото на стрес.
Исечете ги патлиџаните на стапчиња, посолете ги и исушете ги да не бидат горчливи. Ставете ги во кесичка и протресете ја. Потребни се еден среден патлиџан, половина лажичка сол, еден филџан презла, половина филџан пармезан и едно јајце. Се загрева рерната на 200 степени. Во пластична кесичка ставете ги презлите и пармезанот и протресете ги. Во еден сад скршете го јајцето и изматете го. Патлиџанот се мие, па неизлупен се сече на стапчиња. Се посолува и се остава околу 20 минути да го испуштат вишокот вода. Се бришат стапчињата со салфети, па се потопуваат во изматеното јајце. Се ставаат на хартија за печење и печете околу 15 минути. Повремено превртувајте ги стапчињата. Потоа во мешавината од презлите и пармезан.
